Birre

Ieri, giovedì 25 giugno 2009 sono arrivati  da Vignola 200 kg (199, se tolgo quelle che ho mangiato io !) di bellissimi e buoni Duroni e con piacevole fatica (:-) li abbiamo schiacciati con la nostra pigiatrice da uva modificata e li abbiamo aggiunti alla madre acida ed alla birra in piena fermentazione.
Ora quella che [...]

La Sparrow Pit, il barley wine realizzato a quattro mani con Stefano Cossi, birraio della Thornbridge Brewery come da copione è finita in barrique !
Barriques a media stagionatura provenienti da due anni sotto Chardonnay. Barriques francesi a media tostatura, Bourgogne, mod. Export !
Ora la seguiremo assiduamente e prima o poi la imbottiglieremo in attesa di [...]

Se non siete di quelli che ordinano “una birretta” oppure una  semplice “bionda”, se amate sapori inediti e apprezzate la novità, allora da oggi al Birrificio Italiano potete richiedere una Fleurette!
Birra leggerissima, rosata, a bassa gradazione (3,8%), dissetante ed appagante, Fleurette è la birra che profuma di primavera. La sua ricetta, infatti, oltre alle classiche [...]

Con l’arrivo della bella stagione torna la mitica Bi-Weizen del Birrificio Italiano. Una birra nata per raffreddare la calura delle serate estive, aromatica e rinfrescante come solo le autentiche Weizen bavaresi sanno essere, ben riconoscibile per il suo caratteristico colore giallo opalescente.
La Bi-Weizen è un classico della bella stagione: i suoi profumi delicatamente fruttati di [...]

Dopo il successo della birra “SuJu”, nata dall’incontro in Inghilterra del Birrificio Italiano con la Thornbridge Brewery, l’esperienza si ripete, ma al contrario. Il 6 aprile sarà Stefano Cossi, birraio della Thornbridge a far visita all’amico Agostino Arioli per realizzare un’altra sorprendente birra a quattro mani. Questa volta l’incontro a Lurago Marinone darà vita ad [...]

di Stefano Cossi birraio della Thornbridge brewery
In occasione del seminario sulle birre lager, organizzato lo scorso ottobre dai “giornalisti birrari” britannici (British Guild of Beer Writers), ho avuto l’opportunità di conoscere Agostino Arioli e Maurizio Folli del Birrificio Italiano e di collaborare con loro ad una birra speciale. L’incontro si è tenuto presso il birrificio [...]

Come ogni anno, puntuale, è arrivata Cinnamon Bitter Ale !
Spinata a pompa, piatta (non gasata), fresca e mai fredda, la prima Real Ale prodotta in Italia.
E’ una Bitter ambrata, molto, molto luppolata, dry hopping incluso, con il 4,5-4,8 % di alcol in volume.
Quando si pensa alle birre speziate, in genere si pensa a birre impegnative, [...]

Continua l’avventura dei birrai del Birrificio Italiano con la versione 2009 della nostra “Malt Liquor”. Cosa significa per noi Malt Liquor? Sicuramente non uno stile ma piuttosto un’idea: birra chiara, dolce, alcolica e ricca, adatta a riscaldare le festività e i primi freddi giorni del nuovo anno.
Ed è questa l’impronta che abbiamo voluto dare ad [...]

Da agosto sarà disponibile la Scires 2008 del birrificio italiano, una birra estremamente originale che come suggerisce il nome dialettale, “Scirés” in milanese significa ciliegie, prevede l’aggiunta del suadente frutto.
Quella del 2008 sarà la seconda annata messa in commercio anche se la Scires nasce come esperimento personale del mastro birraio Agostino Arioli nel lontano 2000, [...]