Vùdù al Manerba Brewery

Da martedì 3 novembre scorso è tornata in produzione la nostra amatissima VùDù, Weizen scura doppio malto. La grande novità è che verrà prodotta presso l’impianto di Manerba Brewery, a Manerba del Garda. Il nostro amatissimo impianto di produzione numero 3, qui al Birri, è ormai troppo oberato di lavoro e si imponeva una decisione risolutiva. Non essendo ancora il momento per noi di accollarci i costi di un nuovo ampliamento, che ormai a questo punto implicherebbe il trasferimento in un bel capannone super attrezzato, le alternative erano ben poche. Ecco perché, quando ho saputo che il mio amico e collega Alfredo Riva sarebbe andato a lavorare per la famiglia Avanzi, proprietaria di Manerba Brewery, mi sono gettato sull’occasione imperdibile.

Ho conosciuto Alfredo alla European Beer Star dell’anno scorso a Monaco, dove condividevamo il ruolo di giudice ed ho subito apprezzato la sua grande serietà e pignoleria (di quella buona, che ci stà . Se si aggiunge che ha studiato da birraio a Berlino, che ha lavorato presso Meantime di Londra e presso Schoenram, beh, questo fa di lui un birraio molto credibile. Infatti martedì abbiamo lavorato fianco a fianco ed ho potuto definitivamente rilassarmi. VùDù è in ottime mani. Tra l’altro ho molto apprezzato la qualità e la cura dell’impianto, che parla di persone, gli Avanzi, molto attente all’ordine, alla pulizia ed alla qualità dell’ambiente di lavoro. Dunque VùDù verrà prodotta su licenza nostra, con la nostra ricetta e con la mia continua supervisione, in quel del Garda, terra natale, tra l’altro, di mia madre.

Questo comporta che al Birri potremo concentrarci su Tipopils e Bibock dando ancora più attenzione alla loro produzione e inoltre potremo finalmente permetterci qualche incursione in nuovi territori birrari, per nostro e vostro diletto (vedi calendario “Fermento d’Autunno”).

Ago