Dilaga la Pils mania.. commenti e riflessioni sul PP 2009

Ecco, finalmente mi pare di essermi rimesso dalle fatiche del Pils Pride 2009 e comincio a godermi la soddisfazione per quello che ho visto, sentito e soprattutto assaggiato!

Grazie a tutti i partecipanti e allo staff, l’atmosfera era veramente speciale. Tanta gente ha bevuto 1000 litri di Pils per la pura gioia di stare insieme e di parlare di birra, semplicemente, in allegria, senza pontificare, stroncare o divinizzare. In questo senso sono strafelice di avere sempre tenuto lontano lo spirito del concorso birrario con punteggi, classifiche e premi. Tutto questo resti appannaggio del concorso “Birra dell’Anno”, ambito specializzato, serio ed affidabile.
Pils Pride è la festa delle Pils che ci permette di uscire dalle cripte in cui bevevamo di nascosto un po’ vergognosi del nostro amore per una birra così “semplice” e di goderci la primavera con i suoi meravigliosi profumi di … luppolo !

Mi piace notare che cominciano ad arrivare Pils da molti produttori dai quali mai me le sarei aspettate e questo rende ancora più entusiasmante il tutto. Sembra quasi una Pils Mania! Altro fatto da segnalare è che secondo me ormai possiamo parlare di Pils all’italiana caratterizzate soprattutto da un deciso e marcato dry hopping. Chissà che prima o poi non diventi uno stile classico?! In questo senso ho la soddisfazione di dire che la Tipopils è stata la prima (in Italia e non solo !) Pils con dry hopping nel lontano 1997 e mi riconosco padre orgogliosissimo dello stile Pils all’italiana (anche per aver avuto “a bottega” vari birrai ora operanti qua e là per l’Italia).
D’altronde, essendo un tipo ansioso, a volte mi rovino la festa da solo con dubbi e paure di varia natura. Quella attuale la potrei chiamare “escalation”. La caratteristica storica e fondamentale delle Pils in generale (che siano alla tedesca o alla ceka) è a mio parere l’estrema eleganza e finezza che ne fanno birra di facile beva ma al contempo di grande e ed elegante personalità. Non vorrei che le Pils all’italiana finissero per distinguersi solo per un’amaro o una luppolatura da record (lo dice chi produce Extra Hop, un po’ da ridere no ?). Questi eccessi e queste escalation le lascerei volentieri alle IPA americane.

Ringrazio infinitamente i ragazzi di Esperienza Birra che hanno organizzato un piccolo ma significativo evento di degustazione e cultura delle Pils. Mi piace assistere a questi incontri dove c’è sempre il minimo di spettacolarizzazione e di mistificazione ed il massimo dell’umiltà e della serietà. Tanta informazione, poche “sparate”: è proprio la mia lunghezza d’onda !
Ringrazio lo staff del Birrificio Italiano !
RINGRAZIO I BIRRAI CHE HANNO MANDATO LA LORO BIRRA E CHE SONO STATI PRESENTI ALLA FESTA DANDOLE UN VALORE ANCORA PIU’ GRANDE !!!

L’anno prossimo intendo possibilmente trasformare la tradizionale degustazione alla ceca delle Pils in spillatura, che normalmente si tiene a porte chiuse, in un’evento aperto a tutti.
Vi ricordo di segnalarmi le Pils di qualità che vi capitasse di assaggiare in giro per l’Italia o per il mondo.

Agostino